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【做湯的菜譜方法】瓦罐煨湯的菜譜大全

類別:菜譜大全 日期:2020-10-29 18:08:48 人氣: 來源:

  湯,是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉,從而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的湯。下麵小編為大家分享做湯的菜譜的做法。

  一、將蝦仁放入一碗,放鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓醃放在一旁,紅蘿卜切粒,再把年糕煮至熟透,撈起;

  三、鍋裏放水,放韓國辣白菜,慢火熬約15分鍾,讓辣白菜出味,再放青豆、玉米、紅蘿卜,燒約5分鍾;

  四、倒入蝦仁和年糕,大火滾至蝦仁剛熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略),攪拌幾下即可。

  3、銀耳泡發好後,衝洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當水喝的,所以撕得很小。屬兔的今年多大

  4、將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉幹了銀耳也不會爛的。

  5、1小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鍾。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。

  土豆(馬鈴薯),蒜苗大蔥洋蔥(這3個材料其實都可以作這個湯,味道都不錯,任選,小蔥,黃油,雞湯(雞粉、濃湯寶都可),鮮奶油,鹽,胡椒(隨意)

  2.蒜苗or大蔥or洋蔥,切小段.(用蒜苗/大蔥的請選擇蔥白部分,我們不要綠色的部分。用洋蔥的請盡量選擇白色的洋蔥)

  6.加入雞湯or蔬菜湯,和鹽。湯沒過食材就可以了。(如果你使用的是濃湯寶,請加入濃湯寶一塊和清水,就不用再加鹽了)

  8.沸騰後轉小火,繼續加熱40多分鍾,不要蓋蓋子。(因為是土豆所以需要過一陣子就用湯勺攪拌下,以免粘鍋)

  10.關火,把湯轉到攪拌器裏,攪拌均勻,放涼備用。(這裏需要進行多次攪拌使湯變得細膩口感更好)

  13.將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻,如果你喜歡可以加少許胡椒調味,我比較喜歡啦。大家看看多麽濃稠細膩,跟綢緞一樣

  14.裝盤的時候可以用適量鮮奶油作裝飾,撒上青蔥就完成了。(方法是:用筷子蘸少許鮮奶油點在濃湯上,然後用牙簽劃出形狀就可以了)

  

關鍵詞:瓦罐湯大全
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